戚風小蛋糕的做法 雪花紙杯——戚風小蛋糕 戚風小蛋糕怎麼做
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“這是給小晨晨做的蛋糕,他喜歡吃帶紙杯的蛋糕,”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
戚風小蛋糕的做法步驟
1、準備好所用材料
3、用手動打蛋器攪拌成蛋黃糊。
4、篩入低粉,切拌均勻。注意不要劃圈,以免低粉起筋。
5、蛋白加醋幾滴,分三次加入30克白糖打發乾性發泡。
6、將1/3蛋白糊倒入蛋黃糊,切拌均勻。
7、再把所有的蛋黃糊倒入蛋白糊中。
8、切拌均勻,成蛋糕糊。
9、倒入紙杯中。輕輕震幾下,震去氣泡。放入預熱好的烤箱,180度。根據自己烤箱,25分鐘左右,表面金黃,用牙籤扎後無粘液即可。
小竅門
我用的糖比較少,不太甜,喜歡甜的可多加一些。