奶香牛奶麪包的做法 - 奶香牛奶麪包怎麼做

“這款麪包材料簡單，整形容易，奶香濃鬱也很鬆軟，一點不輸給麪包坊啊，大家有時間一定要試試這個配方，相信很多人一定會喜”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

奶香牛奶麪包的做法步驟

• 1、準備材料：高筋麪粉250克，中筋麪粉50克，牛奶115ml，雞蛋30克，酵母粉4克，鹽3克，白糖60克，淡奶油20克，黃油30克。

• 2、將材料放入麪包桶內，按照先液體後固，依次加入牛奶、淡奶油，細砂糖、食鹽，用筷子輕輕攪拌均勻

• 3、慢慢放入高筋麪粉，在麪粉頂部劃一凹痕，放入即發酵母，再蓋上面粉放入雞蛋液，將麪包桶放入主機內並鎖定位置

• 4、選單選擇連續攪拌20分鐘揉麪

• 5、麪包機執行20鍾後攪拌結束，加入軟化好的黃油30克

• 6、將機器重啓繼續攪拌20分鐘，

• 7、麪包機工作到和麪結束的狀態，雙手抹少許油，用刀切下一小塊麪糰，輕拉，檢驗麪糰狀態。膜要薄，也要有韌性，不易破，破後邊緣光滑，表面蓋上溼毛巾，放溫暖處發至2.5倍大小。

• 8、準備適量的葡萄乾

• 9、發酵完成之後整形，將麪糰均分成四個麪糰排氣，滾圓放一邊鬆馳15分

• 10、鬆馳好的麪糰碾成長舌狀，底邊壓平，鋪上葡萄乾

• 11、捲成長的長條形

• 12、整形好的麪包整齊的放在不沾烤盤裏。

• 13、烤箱裏放一碗溫水，放進烤箱發酵到2.5倍大小

• 14、刷上一層雞蛋液。在撒上椰蓉，

• 15、烤箱175度預熱，最下層用烤網烤20分鐘即可。

• 16、內部組織很鬆軟，奶香味十足(顏色被我烤深了點，喜歡淺色的可以在中途蓋錫箔紙)

小竅門

1.麪包機揉麪要適時檢測麪糰麪筋的擴展情況。
2.高糖麪糰烤制時很容易上色，表面上色後要及時加蓋錫紙。