淡奶油酥粒排包的做法 - 淡奶油酥粒排包怎麼做

“淡奶油排包，做過好幾次了，每做一次，家人都連誇好吃。這一次添上了奶酥粒，香脆的酥粒，柔軟麪包，濃濃奶香味，吃一次就會讓你愛上的排包。看圖哈，色澤均勻，黃燦燦的，不誘人麼。食材：麪包粉250克、低筋麪粉50克、牛奶100克、淡奶油75克、綿白糖30克、鹽2克、
黃油20克、酵母2.5克
表面裝飾：奶酥粒適量（黃油40克、糖粉30克、低粉50克、奶粉5克）”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

淡奶油酥粒排包的做法步驟

• 1、麪糰食材中，除了黃油與酵母之外的食材裝入盆中。添入淡奶油，牛奶。

• 2、翻拌均勻，稍捏成團，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏1小時。

• 3、1小時後，把麪糰與黃油，酵母粉加入廚師機中和麪。

• 4、揉麪15分鐘後，要檢查麪糰，以免揉過度。揉至擴展階段，再揉幾分鐘就差不多了。（麪糰光滑即可）

• 5、麪糰收圓，放盆中，蓋上保鮮膜。

• 6、放入烤箱發酵約60分鐘。

• 7、發酵好的麪糰約2倍大，扎洞不回縮。

• 8、麪糰排氣，分爲8份。滾圓，蓋上保鮮膜醒發15分鐘。

• 9、取一塊小面團，擀長。用半壓半擀的方式。不能硬擀。然後從一邊捲起。

• 10、全部做好，放上烤盤。入烤箱二次發酵。

• 11、製做奶酥粒。黃油軟化後，加入低粉，糖粉，奶粉搓成粒即可。

• 12、二次發酵之後，涮上蛋液，撒上奶酥粒。預熱烤箱上下火200度。

• 13、入烤箱，上下火180度烤約20分鐘。

• 14、烤好的麪包。

• 15、超好吃。

• 16、配上酸奶，美美的早餐。

小竅門

1、和麪採用了“靜置法”，靜置過的麪糰再加入黃油和酵母可以減少和麪時間。如果是手揉麪團，這樣方法很實用哦。可以放置1小時至5小時。
2、酥粒用不完可以放冰箱冷藏。
3、各麪粉的吸水量不同，牛奶可以預留10克左右，根據麪糰柔軟度添加減。
4、各烤箱溫度不同，時間與溫度根據各自家烤箱來調。