皮凍的做法 Q彈皮凍 皮凍怎麼做

食材明細

• 清淡 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

皮凍的做法步驟

• 1、買回的豬皮刮洗乾淨，開水燙三分鐘撈起，再次刮洗，確保不帶一點肥肉，豬毛拔乾淨。

• 2、將清洗乾淨的豬皮切成小條。

• 3、深鍋注滿足夠的水量，加入薑片和事先準備的酒，開蓋將水燒開十分鐘去除肉腥味。

• 4、撈去煮出的表層浮沫，蓋上鍋蓋小火慢熬。

• 5、熬到湯變成這樣的奶白色時，將薑片去除，加鹽調味。

• 6、倒入容器中冷卻至室溫，用保鮮膜封口後入冰箱冷藏，有助於凝結成凍，不串味。

• 7、冷藏至少四小時後倒扣切塊。

• 8、淋上少量生抽提味兒，富含大量膠原蛋白呀，開始享用吧！