燉牛肉怎麼做好吃

青春期的孩子處在生長髮育的關鍵時期，多吃富含蛋白質的肉類不僅能補充能量，還能加強腦力。燉牛肉是最好的選擇了，牛肉肉質細膩，經過燉煮之後能將其營養價值充分發揮出來，也能使牛肉的口感更佳鬆軟，是一種絕佳的美食。那麼燉牛肉怎麼做好吃呢？

一、牛肉的功效

1、牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品;

2、牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;

3、水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨

二、燉牛肉怎麼做好吃

用料

牛肉(稍帶點肥肉的) 兩人量、土豆 1個、洋蔥 半個、西紅柿(大的) 1個、胡蘿蔔 1條、八角 兩小塊、幹辣椒 兩小隻、蔥、姜、蒜

做法

(1)把牛肉洗淨，切成塊狀。倒入料酒、生抽、老抽 醃製十分鐘左右

(2)分別把胡蘿蔔、土豆去皮切塊，西紅柿切塊、洋蔥切成條狀。再切好蔥、姜、蒜。

(3)熱鍋倒油。油熱後，放入切好的蔥薑蒜爆香，加入幹辣椒段。倒入醃製好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少許生抽老抽。

(4)待牛肉上色均勻後，把洋蔥絲、西紅柿塊倒入鍋中。翻炒均勻，最好能用鍋鏟搗壓一下西紅柿，使西紅柿能軟化容易些。

(5)翻炒幾分鐘後，加入熱開水以淹沒牛肉爲主。蓋上鍋蓋，燒開後轉小火燉15分鐘。

(6)15分鐘過後，加入土豆塊和紅蘿蔔塊，大火燒開後，再轉小火，蓋上鍋蓋燉20-30分鐘左右。

(7)20分鐘左右過去後，揭開鍋蓋，根據個人口味加入適當的鹽，點幾滴美極鮮醬油提味或少許雞精(也可以不用調味料，本身已經夠鮮了)。調味好後，轉大火收汁，用鍋鏟攪動以免粘鍋。看湯汁收的差不多時，關火，加入蔥花擺盤上桌。

三、小貼士

1、在傳統的土豆牛肉上，添加洋蔥和西紅柿是錦上添花，最後上盤時會看不到洋蔥和西紅柿，因爲這兩樣材料都融化轉成濃濃的湯汁啦，裹着牛肉飽滿多汁、又增添口味的層次感。 幹辣椒段也可以不放啊，看個人的喜辣程度

2、這個是肥瘦相間的牛肉塊，不是牛腩哦。燉牛腩也可以用這個食譜，就是時間要加長了。

關於燉牛肉怎麼做好吃，看了上面的介紹，大家已經在心裏不斷腦補畫面了吧！其實燉牛肉的美味很重要的一點就是對牛肉材質的選擇，個人認爲肥瘦相間的黃牛肉味道更鮮美，香味更濃哦。而且大家還可以在燉牛肉里加上不同的佐料，讓牛肉湯更加好喝哦。