金蒜燒米魚的做法 【金蒜燒米魚】--蒜香十足的美味魚 金蒜燒米魚怎麼做
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“金蒜就是大蒜透過油炸或煎制後的美味,大蒜在炸制過程中,將蒜臭味及辛辣味帶走,留下的是一種特殊的香氣,經過炸制大蒜的油充滿着蒜香,用蒜油炒菜或涼拌菜味道更是一絕。
米魚味鮮美,爲海產經濟魚類之一,也是經濟價值較高的魚類。米魚性甘、鹹、平,有養血、止血、補腎固精、潤肺健脾和消炎功效。米魚鰾是營養價值最高的,具有養血、補腎、潤肺健脾和消炎作用。
大蒜油炸過後,蒜裏的精華都融入到了油裏,再用蒜油煎魚,魚吸收了大蒜的精華,大蒜再與魚經過燉制後接納了魚的鮮味,可謂是你中有我、我中有你,兩者完美結合,絕對會讓品嚐者吃出驚喜和回味。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 神級 (難度)
金蒜燒米魚的做法步驟
1、主料:米魚1條、大蒜300克副料:蔥、姜、紅椒調料:紅燒醬油、生抽、鹽、糖、料酒
2、米魚去除內臟洗淨,在魚身兩面斜着劃花刀
3、鍋中做油,油溫5成熱時,將大蒜放入鍋中炸制
4、炸製成金黃色撈出備用
5、用炸制過蒜的油煎魚,將魚兩面煎成金黃色爲好、魚煎好後,將炸制好的大蒜放入鍋中
6、依個人口味,依次加入紅燒醬油、生抽、鹽、糖、料酒、衝入開水,水要沒過魚
7、水開後轉中火燉制30分鐘即可
8、將魚取出盛盤,將鍋中的湯汁大火收濃後淋入魚身上,撒上蔥絲即可
小竅門
1、炸制大蒜時油溫不要太高,避免大蒜炸糊,同時讓蒜香都融合到油裏面;
2、調料的加入要依個人口味酌量添加。