蒜燒魚塊的做法 一魚兩吃之蒜燒魚塊 蒜燒魚塊怎麼做

“草魚一條約五斤重，魚頭魚骨燉湯，魚肉斬塊以大蒜燒之，成品蒜香撲鼻，魚肉鮮嫩入味。這道菜簡單易學，魚肉也沒太多的刺，保留了魚肉清甜鮮香的滋味，適合喜歡吃魚的朋友練手。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜燒魚塊的做法步驟

• 1、草魚去頭，去骨（魚頭魚骨另外燉湯），魚肉斬塊洗淨瀝水。

• 2、魚塊中加入檸檬汁、少許鹽醃製約十分鐘。

• 3、加入乾麪粉適量攪拌，使所有魚塊均勻包裹上乾麪粉。

• 4、炒鍋倒入適量油，油約七分熱時下入魚塊炸至金黃。

• 5、魚塊盛出另放。其實這時候魚塊已經熟了哈，偷吃了兩塊也很好吃滴。

• 6、大蒜兩頭剝好洗淨。

• 7、適量蔥姜切段，紅辣椒一顆切碎。

• 8、炒鍋放少許油，倒入花椒小火煸炒出香味。撈出花椒棄用。

• 9、蔥姜，紅辣椒，大蒜倒入鍋中炒至大蒜金黃，蒜香撲鼻。

• 10、將魚塊倒入鍋中。依次加入料酒、生抽、蠔油翻炒。

• 11、加入適量開水稍微燉煮幾分鐘，加入鹽調味。

• 12、出鍋，撒上蔥花即可大快朵頤啦！

小竅門

魚肉加入檸檬能去腥提味。這道菜簡單易學，魚肉也沒太多的刺，保留了魚肉清甜鮮香的滋味，伴以蒜香。