雞翅根燒土豆的做法 新手也能輕鬆搞定的非凡宴客菜——雞翅根燒土豆 雞翅根燒土豆怎麼做

“做爲一個新手“廚娘”，有時候面對宴客菜真是感覺有點不知從何下手，但是慢慢地，我發現有那麼幾道菜做起來難度不高，但是最後吃的人幾乎都會咂巴着嘴巴稱讚不已。比如這道雞翅根燒土豆。

燒好的翅根軟酥易嚼，土豆和胡蘿蔔吸足了汁水的味道，吃起來非常地爛糯，而且味道非常地足！

昨天，臘月二十三，是我們這裏人習慣過的“小年”，現在在城市裏人們似乎已經不那麼看重小年了，但在我們老家，二十三這天晚上，家家必定都會做一些鍋盔或棗饃，說是打發竈王爺迴天宮去。等大年三十晚上零時鐘聲響過後再用鞭炮把竈王爺接回來。

也就是說從小年這一天開始，家家戶戶就都爲了過年忙活起來了。打掃衛生、做吃食、買衣服置辦年貨……

忙不完的瑣碎事，只爲了迎接農曆新年的到來。

感覺到新年越來越近、越來越近了……”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雞翅根燒土豆的做法步驟

• 1、每一個雞翅根從中間斬斷，一分爲二，入開水中淖兩分鐘，撈出控幹水分。

• 2、土豆和胡蘿蔔去皮切成與雞塊大小相當的塊，過水洗去澱粉。

• 3、生薑和蔥切片。

• 4、炒鍋放適量油，加入花椒和幹辣椒，開中火。

• 5、炸出香味後放蔥姜翻炒。

• 6、加入翅根塊炒至稍稍變色。

• 7、加入八角和土豆、胡蘿蔔塊翻炒。

• 8、加入一茶匙紅燒醬油，普通老抽也行。

• 9、加入水，水至少要把菜全部淹住。

• 10、滴入幾滴醋，可使肉更容易煮爛，並且口感更好。

• 11、煮開後轉小火，慢燉約半小時至湯汁變少時加入適量食鹽調味。

• 12、大火收汁後裝盤，用少許香菜葉做點綴即可上桌。

小竅門

1、整道菜做起來幾乎沒有什麼難點，任何人都可以輕鬆搞定。但需要注意的是肉和土豆一定要燉到火候，這樣吃起來纔會感覺肉質細嫩，土豆軟糯。