自制滷雞的做法 - 自制滷雞怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 滷 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制滷雞的做法步驟

• 1、準備雞半隻（另半隻備用）

• 2、將雞浸泡在清水中1小時（期間多次更換清水，最大程度上去除血水）

• 3、將老滷汁燒開後，將雞放入滷汁中浸泡，期間不要開火

• 4、將雞浸泡一夜後大火燒開，小火煮20分鐘後關火繼續浸泡備用

• 5、晚上燒晚飯時將滷汁及雞煮開後小火煮5分鐘後將雞撈出，瀝乾湯汁後備用

• 6、瀝乾湯汁後雞裝盤後即可食用。

小竅門

1、雞需浸泡處血水後備用
2、將雞放入滷汁中浸泡後再開火燒製可使雞更入味
3、最後雞滷好後要再次將滷汁燒開後取出雞瀝乾滷汁後備用，可使雞的色澤及外觀更好看