滋補蚵仔湯怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.55W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
水 :500cc蚵仔 :150g
老薑 :10g
酸菜 :100g
味精 :1/4茶匙
鹽 :1/8茶匙
香油 :數滴
青蔥 :1/2根
輔料
1. 蚵仔洗淨瀝乾:酸菜、老薑切絲;青蔥切末備用。
2. 取一湯鍋燒水至滾沸,先放入酸菜絲汆燙以減少酸鹹味,接着放入蚵仔約3秒鐘即撈起沖冷水備用。
3. 另取一湯鍋,倒入三碗冷水,放入作法2的酸菜、薑絲及味精、鹽,調味煮至滾沸後,放入作法2的蚵仔繼續煮至再度滾沸即熄火,食用前加入香油及蔥花即可。