蚵仔麪線怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. )大腸用可樂浸泡約20分鐘後再用清水洗淨，即可輕易去除腸中雜質。大腸洗淨後切段，表面沾裹太白粉，再放入滾水中煮熟撈起備用。裹太白粉的作用在防止大腸遇熱水收縮。

2. )另外再煮一鍋水，水滾後加入柴魚與金鉤蝦繼續滾5分鐘，柴魚愈多，湯的鮮度愈高。繼續加醋及醬油，然後放面線與煮過大腸一起攪拌。

3. )將青蚵沾裹太白粉，再一粒粒放入面線中。

4. )最後以太白粉水芶芡，食用時加上蒜末、香菜和黑醋即味美無比。