燒烤鯽魚的做法 - 燒烤鯽魚怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

燒烤鯽魚的做法步驟

• 1、鯽魚600g。

• 2、把鯽魚去鱗、去腮、去內臟洗淨，靠脊背部位打斜刀。

• 3、加料酒、醋、蔥姜段拌勻醃漬10分鐘，去腥。

• 4、沖洗乾淨後，加鹽、辣椒粉、孜然粉、五香粉。

• 5、拌勻後醃漬2小時以上，使其入味。

• 6、用鐵釺串起，每條魚用2根鐵釺，以便烤制時保持平衡。

• 7、放入鐵鍋內。

• 8、開大火燒烤。中間要翻一次再烤，可以刷些明油，再撒少許辣椒粉、孜然粉、五香粉。

• 9、烤制到魚的表面有焦黃的色澤即可。待煙霧散去，出鍋裝盤。