傳統菠菜湯圓的做法 - 傳統菠菜湯圓怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

傳統菠菜湯圓的做法步驟

• 1、黑芝麻炒熟攪拌機粉碎、白糖、豬油。

• 2、把餡料倒入鍋中加熱使豬油融化與其它融合到一起、餡料中也可加入核桃仁、花生等根據個人愛好。

• 3、把把融合好的餡料裝盤放入冰箱冷藏1小時後取出分開成小份待用。

• 4、菠菜洗淨榨汁機榨出汁、沒有榨汁機的也可手工取汁、菠菜斬碎用紗布包裹擠壓取汁。

• 5、糯米粉倒入容器中加入菠菜汁揉均成團、取出100克和好的糯米糰放入開水中煮熟取出加入原先和好的糯米糰中再次揉均、這樣是爲了增加其粘性、包出的湯圓不易開裂。

• 6、舉一反三、我還用了巧克力、黃顏色的我是加了地瓜。

• 7、取麪糰分成小份壓扁包入餡料、由下至上慢慢收緊再揉元。

• 8、這是包好的四種顏色、放入冰箱冷凍隨吃隨煮。

• 9、煮湯圓等水沸騰才放湯圓進去，開蓋煮到都浮起來就好了。記住下入湯圓水再次燒開後一定要小火、大火湯圓變形。

• 10、...............

小竅門

元宵營養豐富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養元素。同時它的常規餡主要以果料和乾果爲主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，營養價值就“更上層樓”。因此，中醫歷來將元宵視爲可補虛、調血、健脾、開胃之物，現代營養學家也非常推崇元宵的保健功能。
元宵煮着吃營養好。因爲它本身營養較高，煮着吃利於消化，而經過油炸過後多少裏面的營養成份會相應減少，且不利於吸收。
但是，元宵吃多了也會吃出病。
這是因爲糯米雖然可以開胃調虛，但做成糕餅，如元宵，質地細膩了，不宜被腸胃消化。《本草綱目》早有記載，糯米粘滯、難化。《本草逢原》也說，糯米若做粘餅，性難運化，病人莫食。因此中醫主張老人、小孩、大病初癒者，元宵少吃爲佳。