醬汁炒花甲 的做法 - 醬汁炒花甲 怎麼做

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬汁炒花甲 的做法步驟

• 1、這種花甲叫玻璃甲，個小肉多。

• 2、配料：青椒、泡椒、姜蔥蒜。

• 3、配料切粒。

• 4、用水和生粉調一個水澱粉，備用。

• 5、鍋中水燒開，花甲焯水1分鐘。

• 6、殼張開後撈起，用清水洗去表面的浮沫，瀝乾水分。

• 7、起鍋熱油，炒香姜蔥蒜末。

• 8、倒入花甲。

• 9、加入料酒、醬油、黃豆醬、蠔油、胡椒粉調味。

• 10、放入青紅椒。

• 11、倒入水澱粉，開大火收汁。

• 12、最後淋入香油收尾，色澤更亮麗。

• 13、翻炒均勻後出鍋。

• 14、成品。快手小炒，鮮美下飯。