糖醋魚塊的做法 【年年有餘】超級開胃下飯。糖醋魚塊 糖醋魚塊怎麼做

“這是我第一次做糖醋味的魚，雖然天色已晚，暗沉沉的很是惱人，但想想畢竟是平生第一次，還是拍照留作紀念吧！

本來是準備整條做的，無奈這條魚差不多三斤重，鍋跟盤子就都顯得不夠大，想想就切成塊來製作吧，味道是一樣地美。而且在吃的時候可以一人夾一塊到自己碗裏慢慢享用，衛生又方便。特別適合在宴客的時候來試試。

再加上小胖妞喜歡的玉米和豌豆，吃飯的時候她一嘗，便立即恨不能連盤子都據爲己有，我只能象徵性地品嚐了一些，其它的都伺候着送進了她的嘴裏……

可是,心裏還是非常開心的,只要小胖妞喜歡,我的辛苦就值得!!”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 進階 （難度）

糖醋魚塊的做法步驟

• 1、魚販給大致處理過的鰱魚清理乾淨肚子裏的黑膜，淘洗乾淨，在身體兩面各斜着劃數刀，切成數段，瀝乾水分，鍋中放油，開始加熱。

• 2、麪粉和幹澱粉加少量水和成稍稠一些的糊，瀝乾水分的魚塊裹上一層面糊，瀝掉多餘的。

• 3、依次入約7成熱的油鍋中，慢火炸熟。

• 4、升高油溫，二次復炸魚塊至表面金黃。

• 5、蔥、姜、蒜切末。

• 6、玉米和豌豆洗淨，胡蘿蔔切小丁備用。

• 7、鍋底留少許底油，下蔥薑蒜末煸香。

• 8、下入玉米、豌豆和胡蘿蔔丁翻炒。

• 9、料酒、香醋、生抽、食鹽、白糖調成汁，攪拌均勻。

• 10、調好的汁倒入鍋中煮沸。

• 11、少量澱粉加少許水調成溼澱粉，加入鍋中攪動，使鍋中的湯汁收稠。

• 12、收好的湯汁澆在炸好的魚塊上即可上桌，趁熱食用，味道纔好喲！