肉絲海蔘的做法 - 肉絲海蔘怎麼做

“這是我今天做的第二道菜，高檔材料的家常做法，簡單好學！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肉絲海蔘的做法步驟

• 1、將生薑切片，蔥白切成段，蔥葉切成蔥花。

• 2、將肉切成肉絲。

• 3、將海蔘剪開撕去腹腔中的肚腸，洗淨後切成手指粗的條。

• 4、鍋內放水燒開後放入海蔘燙透、去腥、洗淨。

• 5、鍋內放一大勺油。

• 6、放入姜蔥煸至焦黃後撈出。

• 7、放入肉絲翻炒至變色。

• 8、放入一小勺料酒、一大勺醬油、兩小勺糖和一碗鮮湯，蓋上鍋蓋燒透。

• 9、放入海蔘，再次蓋上鍋蓋小燜五分鐘。

• 10、撒一小勺鹽和雞精調味後，用水澱粉勾芡。

• 11、盛出後，在上面撒上蔥花。

• 12、鍋內再放一大勺半油燒熱。

• 13、將燒熱的油澆在蔥花上即可。

小竅門

1、肉絲宜肥瘦相間，也可切得粗一點
2、海蔘必須燙去腥味、洗淨