薑餅的做法 甜蜜聖誕-薑餅 薑餅怎麼做

“甜蜜聖誕,怎麼能少了傳統的薑餅

最愛的薑餅!

用的雷根斯堡淘到的超級薑餅粉調的

餡裏包了杏仁糖,杏仁碎,榛子碎,和糖漬的橙子丁

底面是層像茯苓一樣的薄皮

先烤,然後淋巧克力,最後隨意澆些白巧克力做裝飾”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

薑餅的做法步驟

• 1、糖漬的橙子切碎成丁。

• 2、用電動打蛋器將杏仁糖塊，糖，少許鹽和蛋白打成均勻糊狀。加入橙子丁，杏仁，榛子，麪粉和薑餅調料，繼續攪拌成均勻的餡。

• 3、烤盤鋪上烘陪紙，用廚房紙巾沾點水，將紙稍稍打溼。這樣茯苓皮不會粘在上面。將茯苓皮均勻地，有間隔地鋪在烘陪紙上。將2裏做的杏仁餡用擠花筒，大頭，擠在茯苓皮上。周邊留些餘地，因爲烤的時候杏仁餡會有一定膨脹。

• 4、將擠好的薑餅放入烤箱，180度，15分鐘。熱空氣的話160度就好了。烤好後徹底攤涼。

• 5、黑巧克力隔水加熱融化，將烤好攤涼的薑餅餅面朝下，過道巧克力。底面的茯苓皮不用沾巧克力了。沾過巧克力的薑餅放在烘陪紙上等巧克力凝固。

• 6、黑巧克力凝固後，就可用白巧克力在上面做裝飾。白巧克力同樣隔水融化。我是懶了，直接用叉子滴的。勤快的廚子繼續用擠花筒吧，擠出漂亮的圖案。

• 7、這個是杏仁糖塊。

小竅門

1.沒有配好的薑餅調料,可以用肉桂粉,丁香粉,多香果粉和小豆蔻粉自己調配。

2.用糖漬的檸檬也好。

3.黑巧克力也可以用純牛奶巧克力替代。比如我這次用的純牛奶巧克力，因爲碰巧那天超市沒有的賣--其實我更喜歡黑巧克力的...所以還是建議廚子們選黑巧克力吧。