涼拌金針菇怎麼做好吃 - 吃貨們都想知道的做法
做爲下飯利器，涼拌金針菇在人們心目中的地位那是相當的高，涼拌金針菇往往以開胃菜的形式出現在餐桌上，讓吃貨朋友們在享受大餐前來一次美味金針菇對口腔和味蕾的洗禮，從而食慾大增享受之後的美食。今天我們就來和大家聊聊涼拌金針菇怎麼做好吃。
一、簡述金針菇
金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等。因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科針金菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。 [1-2]
金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇幹品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
有研究又表明，金針菇內所含的一種物質具有很好的抗癌作用。金針菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品，金針菇的國內外市場日益廣闊。金針菇人工栽培技術並不複雜，只要能控制好環境條件，就容易獲得穩定可靠的產量。
二、涼拌金針菇怎麼做好吃
準備食材：
金針菇2把、香菜適量醬料汁：醬油1大勺、醋1大勺、糖半小勺、香油半小勺、辣豆瓣醬1小勺、蒜泥1小勺、姜泥半小勺、蔥末適量
製作步驟：
1、首先將金針菇的根部切除掉，然後用水沖洗乾淨後瀝乾水分，掰散後放在盤中備用。
2、起一個蒸鍋將水燒開後，把處理好的金針菇放在蒸鍋中用大火蒸4分鐘左右，然後取出將盤中多餘的湯水倒掉。
3、把所有醬料汁的調料攪拌均勻。
4、將蒸好的金針菇和醬料汁攪拌均勻即可裝盤。5、可以稍微撒上一些香菜作爲裝飾和提味。
三、涼拌金針菇的益處
金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨 酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”;⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身;⒊ 金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長髮育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱;⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病;
涼拌金針菇怎麼做好吃？透過閱讀這篇文章我相信大家都應該有了大致的瞭解，吃貨朋友們不僅知道怎麼做涼拌金針菇好吃，還對涼拌金針菇的對人體的好處有了一定認識，這更加堅定了我們對金針菇喜愛的信念，最後祝願各位朋友身體健康吃好喝好，當一個快樂的吃貨。
