五花肉燜花菜的做法介紹
大家對於五花肉和花菜這兩種食物應該是非常熟悉的，兩個都是我們中國人飯桌上經常出現的兩種食物，那麼大家有沒有嘗試過把這兩種食物搭配在一起吃呢，五花肉燜花菜也是非常好吃的，今天就給大家介紹如何做出美味的五花肉燜花菜。
一、五花肉燜花菜的做法
1、菜花沖洗之後，用淡鹽水浸泡十分鐘，瀝乾水分後掰小塊備用。五花肉切片、蔥薑蒜切片、乾紅辣椒切斷，蒜苗切斷備用
2、鍋內放油，放入五花肉，雙面小火煎至微黃
3、放入蔥薑蒜片和乾紅辣椒斷、花椒爆出香味
4、下入菜花中火煸炒，放入料酒和生抽，添加一點點白糖調味
5、蓋上蓋子小燜至菜花變軟，添加蒜苗斷繼續煸炒6.待蒜苗斷生，添加適量鹽和雞精調味即可
二、花菜的營養價值
那要看是青花菜還是白花菜.
青花菜(broccoli)是十字花科(Cruciferae)蕓薹屬甘藍種中以綠或紫色花球爲
產品的一個變種，別名綠菜花。青花菜作爲綠色鮮食蔬菜，極具營養價值。青
花菜含維生素C是檸檬的2倍，還含有大量維生素A、B、K、U、尼古丁酸、鈣、磷、鐵、蛋白質、糖等。另外青花菜還具有防癌抗癌的功效，研究人員發現青花菜中的一項化學物質叫做蘿葡硫素(sulforaphane)能殺死胃潰瘍及癌症的主兇---幽門螺桿菌(Helicobacter pylori)。
我國科研人員最近發現，青花菜花球和葉片中含有大量的硫代異鼠李糖甘油二酯SQDG和18：3脂肪酸。SQDG不僅是光合膜的重要組成成分，有研究發現它能有效地抑制真核生物DNA聚合酶和HIV反轉錄酶的活性，爲人類攻克癌症和艾滋病兩大頑症提供了一條可能的途徑。而18：3脂肪酸作爲多不飽和脂肪酸，能降低LDL-膽固醇，因此能降低心血管疾病的威脅。從脂類角度來看，青花菜不愧爲一種健康綠色蔬菜。但是大家要注意，且不可長時間高溫蒸煮青花菜，否則就適得其反。因爲多不飽和酸長期高溫和暴露在氧化條件下很不穩定，不飽和油脂中的雙鍵被氧化，產生短鏈醛、過氧化物和酮衍生物，這樣會產生不好的味道，很快使之不適於炸食物。這些氧化產物會快速吸收入血液，破壞動脈內皮細胞功能，加速動脈硬化形成。
白花菜屬十字花科，甘藍屬，生物學名稱花柳菜，亦稱花菜或菜花。其食用部分粗纖維少，細嫩可口，營養價值高，每100g鮮食部分含抗壞血酸88毫克，含磷82毫克，此外還有分解亞銷基胺的作用，是抗癌的作物之一。
五花肉燜花菜的做法看了上面文章裏的步驟介紹大家是不是基本都能夠學會呢，其實五花肉燜花菜不僅味道好吃，營養價值也是十分的豐富，就和我們下面順便介紹的花菜的營養價值，這道菜啊就是結合了五花肉和花菜兩者的營養而得到的。
