如何蒸糉子

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無論是臨近端午或者是端午過後，都會有親朋好友相互贈送，或者是自己親手做的糉子還有剩餘着，吃慣了司空見慣的糉子的吃法，這樣難免會有一點吃膩了的感覺，那麼我們今天就說說如何蒸糉子，同時其中不同做法的不同注意事項吧！

如何蒸糉子

1、做法一

在帶有蒸架的鍋內放入適量飲用水;將糉子置於蒸架上隔水蒸煮。加熱至沸騰後保持14分鐘(速凍糉子需要20分鐘)即可。

2、做法二

準備食材，糯米先清洗乾淨，用涼水泡2小時備用。將糉葉清洗乾淨用開水燙一下備用。豆沙、蜜棗。準備好的材料，還有棉線繩。取一到兩片糉葉，根據糉葉大小來選。折出一個三角。放一勺米。再放豆沙或蜜棗。再放一勺米用手壓實米。糉葉從上往下摺疊，疊成三角形。用棉線綁結實。包好的糉子。將糉子放進高壓鍋沒過糉子的水，上面壓一個盛水的盆，蓋好鍋蓋，扣限壓閥燒開再轉小火45分鐘即可。糉子煮熟了，放入涼水裏面過涼，這樣口感好。糉子煮好了。

3、做法三

從冰箱取出糉子。把糉子直接蒸20分鐘左右，就可吃了。此方法簡單省準備時間，但會破壞一些從冰箱取出糉子後放在陰涼處等解凍，想加快時間可放入水中等解凍。把解凍後的糉子蒸10分鐘左右就可以了開吃了。此方法可儲存糉子的口感。冷凍的糉子要怎麼蒸從冰箱取出糉子放入準備好的溫水中，侵泡10分鐘左右，就可解凍。同樣把解凍後的糉子蒸10分鐘左右就可以了。此方法可提升糉子的口感。

4、做法四

糉子一定要冷水下鍋，因爲用冷水煮糉子比較好。隨着水溫的慢慢升高，糉葉的香味也會慢慢滲透到糯米里，煮出的糉子會更香。此外，冷水煮糉子可使煮出來的糉子成熟一致，沒有硬心。水面一定要超過糉子，而且一定要浸過糉子兩寸左右，這是因爲糉子在煮的過程中會膨脹，如果加水不夠多，上面的糉子會被頂出水面，不容易煮透，煮出的糉子也不夠軟糯。糉子入鍋後，最好上面用重物壓實，這樣煮出來的糉子不會散爛。在煮糉子的過程中不要添生水。要留意梘水糉不能和其它糉子一同煮。煮糉子的時間，這個確實不太好說。因爲煮糉子所需要的時間與很多因素都有關係，如糯米浸泡的時間長短、各家火力的大小、糉子的個頭大小、用高壓鍋或普通鍋等，這些因素都會影響煮糉子的時間長短。