燙種吐司的做法 麪包機做的麪包-----燙種吐司 燙種吐司怎麼做
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“這個冬天肯定要和麪包機一起過了,偶家的烤箱沒發酵功能,氣溫慢慢變低,象這種十幾度的天氣,發酵都成問題。現在就要開始做全程麪包機版的麪包了,學習和總結親們的經驗,加以運用,這個冬天纔能有美味的麪包吃。
這是一款很百搭的麪包,口味很清淡,吃的時候沾點花生醬,果醬或是煉奶都可以,口味更豐富。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
燙種吐司的做法步驟
1、20克高粉加100克清水,拌勻
2、用小火煮至有紋路就行了,放涼。
3、所有材料加上燙種(黃油除外)全部倒入麪包機桶內,先液狀的後粉狀的,酵粉最後加,啓動和麪程序(十五分鐘)。
4、一個和麪程序結束後,麪糰成這樣的。
5、加入黃油,再啓動一次和麪程序。
6、和麪結束後,可拉出這樣的膜。
7、啓動發酵功能。
8、一個半小時以後,發酵至兩倍多就好了。
9、取出麪糰排氣,平均分成四份,醒發十五分鐘。
10、把麪糰擀開了。
11、捲起來,四份都這樣做。
12、再擀開。
13、再捲起來,放置在麪包機桶內,開啓發酵功能。
14、一個半小時後,發酵至桶的九分滿,這時,啓動烘烤功能,時間35分鐘,上色選擇“中”。
15、時間到,烤好了,取出麪包,放涼,至手溫時,裝入保鮮袋。要吃時,再取出切片。要涼透了,纔好切片。
16、早上切片,當早餐了。
小竅門
麪粉的吸水性不盡相同,牛奶的量要視麪糰的情況而加。
若是麪糰溼點,烤出來的麪包會更綿軟。