燙種蔓越莓吐司麪包的做法 - 燙種蔓越莓吐司麪包怎麼做

“這次我用DL-T13麪包機做了燙種蔓越莓吐司麪包，燙種是防止麪糰老化的一種方子，可以讓麪包變得更加柔軟，更加好吃，會更拉絲而且做起來非常簡單，它不像中種麪包那樣要發酵很長時間，只要將高粉和糖混合然後加入開水攪拌成團冷卻備用即可。這是我在網上搜的方子他的用量感覺不太適合我所以就自己調整以後做的。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

燙種蔓越莓吐司麪包的做法步驟

• 1、一，燙種材料中的麪包粉和砂糖混合均勻，然後加入開水攪拌成團放涼待用

• 2、二，取出涼透的燙種麪糰，將燙種麪糰撕成小塊放入麪包桶，將主麪糰材料按牛奶，淡奶油，雞蛋，鹽，砂糖，麪包粉，酵母的順序放入麪包桶內，蔓越莓幹切碎放入果料盒內。

• 3、三，開啓和麪25分鐘後選擇迪愛法，設定爲：中燒色，900克（也就是最大的那個）果料項打勾確認，一次揉麪20分鐘，一次發酵30分鐘，二次排氣揉麪5分鐘，二次發酵40分鐘，烘烤50分鐘。

• 4、四，迪愛法開啓後一次揉麪10分鐘時按暫停加入黃油再開啓麪包機繼續工作，二次揉麪果料自動撒入揉勻

• 5、拿出來稍微整形，我做的麪包量比較大不太好看。

• 6、五，最後15分鐘按暫停快速開啟刷上蛋液，烘烤結束，保溫5分鐘後將麪包移出麪包桶放在晾架上晾涼就可以切片了。

• 7、烘烤結束，保溫5分鐘後將麪包移出麪包桶放在晾架上晾涼就可以切片了。

小竅門

溫馨提示：燙種用的開水一定要是滾開的，每次開蓋進行操作的時候一定要按暫停，操作完以後不要忘記再按開啓哦。