全麥奶香刀切的做法 - 全麥奶香刀切怎麼做

“很喜歡全麥粉，一直想做個全麥刀切，可是做來做去全麥粉一多刀切就不夠鬆軟，親親和爸爸都不愛吃。試了很多次，終於試出了適合咱們家口味的全麥刀切，粉的比例就是：中粉400克、全麥粉100克（不管做成什麼口味的，其他的粉只能用100克，不然做出的饅頭就不招人待見）”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

全麥奶香刀切的做法步驟

• 1、準備好材料。

• 2、酵母用少許溫開水化開，糖也用少許熱水化開。

• 3、化開的酵母和糖水倒入混合好的粉中，酌情加水揉至麪糰‘三光’。

• 4、放溫暖、溼潤處發酵至約原來的兩倍大，我一般就用檢驗麪包麪糰的方法，手指沾乾粉插入麪糰，小孔不回縮即可。

• 5、取出麪糰，輕壓排氣。

• 6、搓成長條，切割成小劑子，整形。

• 7、冷水入鍋、蒸架上刷油，放上刀切生胚。

• 8、做好所有的以後，蓋蓋子，再醒約半小時左右。（這一步一定不能省略，這樣出品的刀切纔會鬆軟好吃）

• 9、開火，上汽後轉中小火再蒸20分鐘，關火悶三五分鐘開鍋裝盆。