豉香蒸水蛋的做法 - 豉香蒸水蛋怎麼做
來源:飄香吧 8.88K
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
豉香蒸水蛋的做法步驟
1、將雞蛋打入碗裏,加適量鹽,雞精,攪拌均勻。
2、加入適量溫開水,邊加水邊攪拌,蛋水比例1:2
3、封上保鮮膜,蒸鍋里加好水燒開,把雞蛋放入蒸鍋。
4、蓋好蓋子,水開大概蒸8分鐘左右。
5、把火腿、蔥、紅椒切末備用。
6、待水蛋有點凝固時把火腿和紅椒灑在上面蒸上片刻即可。
7、出鍋、灑上蔥花
8、喜歡老乾媽豆豉的加點在上面也不錯。
小竅門
蒸水蛋最講究口感滑嫩,因此雞蛋和水的比例(蛋水比例一般是1:2)、火候和時間都很重要。水蛋的水量過多,會導致水與蛋分離;水蛋蒸的時間過長,蛋體會呈蜂窩狀,皆難以入口。