甜麪醬可以取代勾芡嗎

不能。勾芡時需要使用玉米澱粉、馬鈴薯澱粉等。甜麪醬也叫作甜醬，製作的主要材料爲麪粉，成品後爲黃褐色、紅褐色，帶有光澤和香氣。甜麪醬的用途廣泛，既可以用於製作炸醬麪，也可以用於製作紅燒茄子、甜麪醬雞腿燜土豆、京醬肉絲、甜麪醬盒子等美食。