金針菇做涼菜要焯水多久

5到8分鐘左右。金針菇在製作涼菜之前需要放到水裏面焯熟的，正常情況下5分鐘左右就足夠了，但金針菇數量多的話，可以適當延長2~3分鐘左右的時間。吃金針菇的時候需要注意，半生不熟或者生的金針菇是不能直接吃的，因爲金針菇裏面含有生物鹼，煮熟則就能破壞這個物質。