白洋蔥和紫洋蔥哪個好

洋蔥是我們日常生活中經常會用到的一種輔食調料。洋蔥的營養價值非常高。 口感有一點辛辣，適合做配菜。而白洋蔥了，更加的甜一些，可以用來做洋蔥圈之類的小零食。洋蔥富含維生素c，葉酸，等人體所需的微量元素，下面小編就爲大家整理了白洋蔥和紫洋蔥哪個更好，應該怎樣去選擇。

一、白洋蔥和紫洋蔥哪個好

1.口味

既然是做菜，當然味道是要放在第一位的，紫洋蔥也叫紅皮洋蔥，紅皮洋蔥的味道辛辣，適合用來做配菜。而白洋蔥更加甜一點，同時厚度也要優於紅皮洋蔥，可以用來做“洋蔥圈”之類的小零食。

2.營養

有一種較長體型的白色洋蔥，外號叫做“保健之王”，具有極高的營養價值，富含維生素C、葉酸、鋅、硒等營養素，而且槲皮素和前列腺素A這兩種珍貴的元素也是我們人體所需的。相比較之下紅皮洋蔥就沒有那麼出色的營養價值，白皮洋蔥略勝一籌。

3.療效

對於男性而言，紅皮洋蔥是非常珍貴的食療材料，其富含的前列腺素A是血管擴張劑，定量的攝入可以有效預防前列腺病、治療前列腺病。

4.價格

價格方面，紅皮洋蔥目前市場價是7塊左右一斤，白洋蔥是5塊左右一斤。

5.儲存

前文我們提到過，白皮洋蔥的肉頭更厚，相比紅皮洋蔥來說不易儲存，我們在購買白皮洋蔥的時候最好選擇少量購買。

6.入菜

洋蔥性溫味甘，在冬天使用適量的洋蔥可以有效的幫助我們溫暖身體、抵禦風寒，同時促進消化、降壓降脂，今天就爲大家推薦兩道洋蔥菜式。

二、洋蔥的做法

（一）洋蔥炒蛋

做這道洋蔥炒蛋我們需要準備3顆雞蛋、半個白洋蔥、生粉、色拉油、水、適量食鹽。

1.現將雞蛋打入碗內，一邊加生粉一邊攪拌均勻。

2.將洋蔥切成細條備用。

3.加入水、色拉油以及食鹽攪拌均勻。

4.熱鍋涼油，下雞蛋後立即用筷子把它滑散翻炒。

5.將洋蔥條加入後翻炒均勻出鍋即可。

（二）洋蔥炒豬肝

這道洋蔥炒豬肝是最普遍的豬肝菜式之一，洋蔥的辛辣能夠很好解除豬肝的腥味，相輔相成。首先我們需要準備半斤豬肝、一個洋蔥、一勺醬油、適量食鹽、糖、薑絲、料酒、芡粉。

1.將豬肝洗淨，準備一盆清水，將豬肝完全浸入泡上30分鐘去毒。

2.將泡好的豬肝切成肝片。

3.肝片抹上芡粉、醬油、鹽、薑絲，醃製20分鐘左右。

4.醃製肝片的過程中可以將洋蔥切片。

5.鍋內倒入食用油，待油熱後下豬肝，豬肝變色後倒入洋蔥絲。

6.再將鹽、醬油、糖倒入鍋中，翻炒3分鐘左右即可出鍋。

洋蔥不僅是我們日常做飯中的一個調味料，各有一定的醫療效果。對於男性而言，紅皮洋蔥是非常珍貴的食療食材料。少量的服用可以預防前列腺等疾病。所以我們在購買洋蔥的時候一定要擦亮眼睛，選擇好的洋蔥看過小編的文章以後，有沒有更加了解了白洋蔥和紫洋蔥哪個更好？