簡易版粗糧蒸包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.原料圖。

2.將小麥麪粉、玉米麪和黃豆麪放入盆中，加入用水化開的酵母，再慢慢加入溫水，和成麪糰。

3.將和好的麪糰蓋上保鮮膜，放入溫暖處餳發。

4.將小白菜擇洗乾淨，放入沸水鍋中焯水2分鐘，然後撈出沖涼、控水。

5.將蝦皮放入涼水中浸泡5分鐘，然後控水。

6.將小白菜攥淨水分，剁碎。

7.雞蛋打散，蔥姜切末，蝦皮稍稍剁幾下。

8.鍋中入油，將雞蛋炒熟盛出待用。

9.鍋中重新放油，把蝦皮炸香，盛出待用。

10.將小白菜、雞蛋、蝦皮放入盆中，加入蔥薑末、鹽和花椒粉拌勻。

11.麪糰發酵至2倍大時就說明餳發好了。

12.將發酵好的麪糰置於案板上，充分排氣，揉搓成條，分割成劑子，擀成邊緣薄中間厚的麪皮，逐個包成包子，醒發20分鐘。

13.把籠屜放入蒸鍋，大火燒開後再蒸15分鐘關火，然後燜5分鐘，防止包子遇冷回縮。

烹飪技巧

1.雞蛋和蝦皮都用油煎炸過，所以不需再放油。2.吃粗糧很有必要，但一定注意粗細搭配，同時還要搭配營養豐富的食品。3.我用的黃豆麪是粗的、有小顆粒狀的，如果不喜歡太粗的口感，可以買細的黃豆麪或其他雜糧麪粉。