讓人懷念的八寶飯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.糯米挑洗乾淨。

2.入鍋中加水至剛剛沒過糯米，大火煮開轉小火煮至水分快要收幹即可（糯米煮至8成熟即可，期間要用筷子不停地攪動）。

3.準備好蜜棗、紅棗、紅豆餡、花生仁、葡萄乾、枸杞、核桃仁、栗子仁。

4.把紅棗、蜜棗切條，花生仁、核桃仁、栗子仁掰碎。

5.鍋中燒油。

6.油開後倒入蜂蜜化開（此步驟可省略）。

7.把 煮好的糯米趁熱倒入化開的油蜂蜜中。

8.用鍋鏟攪拌均勻。

9.取一個碗刷油，碗底放入各種果仁。

10.再鋪上一層糯米。

11.糯米上面再鋪上一層紅豆餡。

12.最後在上面再鋪上一層糯米壓平，人蒸鍋，水開後中火蒸40分鐘關火即可。

13.一共蒸了2碗。一碗放了紅豆餡，一碗沒放。

14.把盤子倒扣在碗上面。

15.快速翻轉過來就ok了。

16.傳統做法是在上面撒上白糖，然後再倒上白酒，用打火機把白酒點燃，待白酒燃盡，白糖也已溶化，大家就可以動筷子開吃了（因爲我裏面放了紅豆餡，已經很甜，所以就在沒放白糖和白酒）。

烹飪技巧

糯米在煮的過程中，不停地用筷子攪動，是爲了讓糯米的粘性能夠很好地釋放出來。果仁可按個人喜好添加，也可放入果脯。