#記憶#苦瓜釀肉怎麼做美味好吃
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準備時間:無 烹飪時間:25分鐘主料
苦瓜 :一根肉餡 :小半碗
粉絲 :半碗
輔料
鹽 :適量雞精 :小半勺
麻油 :兩勺
醬油 :一勺半
生薑 :一小塊
澱粉 :一勺半
大蒜 :兩瓣
小蔥 :一棵
具體步驟
準備主材:苦瓜洗淨切1~1.5cm厚的段,去瓤;粉絲溫水泡開.
準備輔材:蔥、姜、蒜切末,
肉餡中加入一半蔥薑蒜末、一勺澱粉、一勺醬油適量鹽攪拌.
粉絲均勻鋪在盤底,肉餡填入苦瓜段中放在粉絲上.
鍋內上水,盤入鍋隔水蒸,水開後蒸15分鐘出鍋.
鍋內放油加熱,將剩餘的蔥薑蒜未入鍋出香味後加醬油、雞精、食鹽、麻油,勾入水澱粉製成芡汁,將芡汁均勻倒在苦瓜釀上即可.
粉絲建議用碗豆粉絲或米粉,食之清淨無雜味,我這裏因家裏沒有了,不得已才用紅薯粉絲代替的;用蒸魚鼓油代替醬油更佳.