酸辣蚵仔羹怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.7W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
蚵仔 :150公克鹽 :1/2小匙
地瓜粉 :100公克
酸辣羹湯 :適量
香菜葉 :少許
蔥末 :少許
輔料
1. 蚵仔放入碗中加入鹽輕輕拌勻,並挑出碎殼,再以清水沖洗至水呈清澈狀後瀝乾水分。
2. 鍋中加水至約6分滿,燒熱至約85℃~90℃,將作法1表面均勻沾上地瓜粉,放入熱水中以小火煮約3分鐘後撈出,泡入冷水中。
3. 將酸辣羹湯以中大火煮滾,加入作法2拌勻,盛入碗中後趁熱撒上少許香菜葉及蔥末即可。