讓人懷念的麻辣香鍋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.鮮海蝦洗淨開背挑去蝦線備用。

2.鮮魷魚清洗乾淨，撕去外皮，切成花刀備用。

3.鍋中水開了，把魷魚卷焯水，稍微一卷就撈出備用。

4.海蝦在煎鍋中煎一下，撈出備用。

5.配料：蔥薑蒜切片，乾紅辣椒去籽切成小段，香菜切小段備用。

6.準備好一袋麻辣香鍋底料。（100g)

7.除海蝦和魷魚的其他配料均切成片分別焯水。

8.焯好水的配料：杏鮑菇片，土豆片，藕片，圓白菜片。

9.鍋中放適量油燒至5成熱，下乾紅辣椒段炸香。

10.接着下入蔥薑蒜片爆香。

11.把一袋麻辣香鍋調料放入煸炒出香味。

12.下入海蝦和魷魚卷煸炒片刻。

13.把所有焯好水的配料一起放入煸炒。

14.鍋中放入適量的料酒和白糖，煸炒1—2分鐘，關火後撒入香菜段。

15.出鍋成盤，享用這一盤麻辣鮮香味道過癮的麻辣香鍋吧。

烹飪技巧

1、可以根據自己的口味來選食材，每種菜品的量50~100克即可，不宜超過8個品種一鍋比較好。2、麻辣香鍋的大部分材料都需要事先處理，用水焯熟或者用油炸熟，便於快速翻炒，處理好的食材要瀝乾水分，不然做出的麻辣香鍋會有水，影響口感。