香氣逼人的蘿蔔燒肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.把豬肉洗乾淨放開水裏焯下

2.焯好把豬皮用刀刮乾淨，用自來水衝乾淨，把肥.瘦肉分開，蔥扎團，生薑切片備用

3.熱鍋下油待燒熱放入肥肉小火熬出油

4.倒入瘦肉.蔥團.薑片.料酒煸炒2至3分鐘

5.放入適量的水最好漫過肉，大火燒開3分鐘調小火慢燉30分鐘後關火，冷卻40分鐘

6.燉的時間內，我們把蘿蔔切成滾刀塊

7.另用鍋燒開水，水開蘿蔔放入鍋裏焯下，大概2至3分鐘左右

8.焯好蘿蔔用自來水沖涼

9.這時肉的冷卻時間到了，放入蘿蔔.適量鹽.適量老抽.適量白糖大火燒開3至4分鐘，調中火慢燉收湯汁

10.後放入胡椒調味出鍋

烹飪技巧

蘿蔔燒肉一定買紅蘿蔔，它的口感比白蘿蔔好吃。但是它很辣，蘿蔔味重，所以焯下蘿蔔，一是去除辣味，二是去除蘿蔔味，這樣吃起來就沒有苦的味道，口感更棒喲。還有醬油要把握好量，多了肉會發黑少了又不紅，色澤達不到理想的，所以一定要控制好量就行了！