讓人懷念的豆豉蒸排骨怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.買肋排，我們這裏也叫軟排。沒有大骨頭，肉也多。我直接買的分割成條的，這樣的肋排機器切割的，沒有骨頭渣

2.分割成小塊

3.涼水入鍋焯水，去除血沫和雜質。撈出後再用熱水沖洗一遍，以徹底去除血沫

4.把排骨放入盤中，放入豆豉、糖、黃酒、和胡椒粉

5.抓拌均勻，醃製30分鐘

6.上籠中火蒸30分鐘

7.蒸好的排骨

8.擺盤上桌，應該再淋上些湯汁的，我忘記了。

烹飪技巧

因豆豉是鹹的，不用放鹽，還有每個品牌的豆豉含鹽量也不同，用量要酌情加減。