讓人懷念的蒜香排骨怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.肋排斬成段，洗淨用水泡30分鐘去血污，撈出控淨水

2.大蒜剁成泥，擠出蒜水

3.將蒜泥和其它醃料拌入排骨中醃至少2小時

4.醃製好的排骨撿取配料，用生粉掛一道漿

5.鍋燒熱倒入植物油，燒到3成熱，放入排骨中小火炸3分鐘，

6.慢慢浸熟，撈出

7.大火再將油燒至8成熱，放排骨炸半分鐘，

8.顏色成柿紅色時撈出控油，即可

烹飪技巧

第一遍炸時，一定要先浸熟，這樣排骨水分不會流失太多，可以保持鮮嫩的口感