家常臭桂魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將臭桂魚洗淨，用溫水浸泡漂洗30-60分鐘，瀝乾水分後待用。

2. 鍋中加油燒熱，加入蔥、姜、蒜末及肉碎炒出香味後，下臭桂魚將兩面都煎至金黃。

3. 烹入料酒，少許老抽調色，並注入適量水(以完全浸住魚爲宜)，調好口味後大火燒開。

4. 改小火燒十分鐘燒透，加入適量味精，收汁裝盤。

烹飪技巧

桂魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化。桂魚味甘、性平、無毒，歸脾、胃經，具有補氣血、益脾胃的滋補功效。