味道十足的紅燒肉怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.95W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
五花肉 :700輔料
鹽 :適量香葉 :適量
油 :適量
姜 :適量
大蒜 :適量
桂皮 :適量
八角 :適量
冰糖 :適量
具體步驟
1.五花肉切成麻將大小的方塊;
2.入開水中焯一下;
3.另起鍋,不放油,直接燒熱,下入焯好的五花肉小火煸炒;
4.至肉皮表面變黃並逼出部分油脂,倒入老抽和生抽翻炒上色;
5.烹入料酒;
6.下入八角、桂皮、香葉、姜、大蒜、冰糖,添加沒過的熱水;
7.大火燒開後,撇淨浮沫;
8.倒入砂鍋
9.大火燒開轉小火慢燉;
10.40分鐘後添加適量鹽,繼續小火燉20分鐘;
11.開蓋轉大火收汁,注意不停翻動,至湯汁濃稠,全部裹住肉塊且色澤發亮時,關火。
關於紅燒肉的做法有人先用鐵鍋,再轉砂鍋,有人先用砂鍋,再轉鐵鍋;選擇適合自己口味的,纔是最好的~