讓人懷念的蠔油牛肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.圓蔥切絲，水裏浸一下撈出。

2.牛肉卷室溫稍微解凍。

3.牛肉卷和圓蔥放一起，加入料酒。

4.加入生抽。

5.加1湯勺蠔油。

6.攪拌均勻醃漬10分鐘。

7.大火，鍋內燒開花生油。

8.轉中小火，加蠔油炒一下。

9.轉大火，加入醃製好的牛肉圓蔥。

10.翻炒均勻後，加老抽。

11.炒至牛肉變色熟後，關火加黑胡椒粉出鍋。

烹飪技巧

1、炒至時要用大火炒，否則會出很多湯汁，而且圓蔥也容易爛；2、圓蔥醃牛肉可以使牛肉更嫩，因爲圓蔥有一種物質可以作爲嫩肉素來使用；3、喜歡吃生一點圓蔥的，最後加圓蔥；不喜歡吃圓蔥的可以挑出牛肉不加圓蔥。