乾燒冬筍怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將冬筍切成旋刀三角塊；雪裏蕻用冷水泡二次，以去其鹹味，泡出

2. 鮮味，然後切成寸段（要葉多梗少）。

3. 二、用豬油、蔥、姜熗鍋，將筍和雪裏蕻放煸炒兩分鐘，加清湯和糖、鹽、酒、味精，用旺火煨約三分鐘，倒入漏勺濾淨湯，取去蔥、姜。

4. 三、將筍和雪裏蕻再放入高熱豬油鍋內炸約二分鐘，使筍變成金黃色，雪裏蕻脆而酥，再將油濾去，撒上少許味精，顛翻三秒鐘即好，色黃黑分明，冬筍香嫩，雪裏蕻脆酥，適宜於冬季。