十寸榴蓮戚風蛋糕怎麼做美味好吃

好朋友生日，作爲好朋友，當然想要替她過一個特別的生日，知道她喜歡吃榴蓮，我決定自己親手做一個十寸榴蓮戚風蛋糕送給她，自己動手做的蛋糕，不但材料足夠，而且心意滿滿，雖然最後口味是比不上訂蛋糕店的好吃，但是還不賴呢，朋友很感動噢。

主料

輔料

具體步驟

1.材料準備，蛋白蛋黃分離好，盆子無油無水。（我是將奶，油，蛋黃一起放了哈）

2.榴蓮用勺子壓成糊糊待用

3.蛋黃糊攪拌均勻後加入榴蓮果泥攪勻，在加入過篩的低筋麪粉，攪勻，這一步不能太過，否則麪糊一旦攪拌出筋了，就直接影響戚風的成品質量及口感。

4.蛋清內加入檸檬汁，鹽，攪拌起魚眼泡泡，加入三分之一的細砂糖，繼續攪拌至細膩再加入三分之一的砂糖，攪拌至稍有型後加入最後的三分之一砂糖，直至攪拌成乾性發泡，看圖。攪拌頭的蛋白是這樣子的。

5.去三分之一的蛋白霜放入榴蓮麪糊內，用翻拌畫十字的手法，拌勻再倒入進那剩下的三分之二的蛋白霜內，繼續用翻拌的手法，快速攪勻，倒入十寸活底模內。

6.輕震，振出大氣泡後，放入烤箱150℃，烤65分鐘即可。（烤箱要提前預熱）

7.烤約半小時的模樣

8.出爐後，從離桌面20公分高的地方輕摔下，振出熱氣，再倒扣放涼。

9.放涼了，這是正面

10.切開，還可以看到榴蓮果肉，咬下去滿口的榴蓮香，好吃～好吃！