易做的豬肚雞怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.72W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時主料
烏雞 :1只鮮豬肚 :1個
輔料
生薑 :適量鹽 :適量
具體步驟
1.備烏雞一保處理乾淨,豬肚一個清洗乾淨,姜少許。
2.姜切片,
3.雞清理乾淨從肚下取一個小口,取出內臟清洗乾淨,塞進薑片,
4.如圖。
5.再將整隻雞塞進豬肚裏,
6.如圖,
7.再塞點生薑在豬肚裏,塞好的豬肚雞。
8.用線封口。
9.放進開水裏,
10.去浮沫,
11.再衝冷水清洗 ,
12.燉鍋裏放清水攻開,
13.放進豬肚雞,
14.俺家沒有燉鍋用煮飯鍋燉的,取掉皮圈,
15.蓋上蓋子,
16.燒開開蓋,
17.撈出泡沫,
18.用中火慢燉,
19.燉二小時,
20.途中翻幾次面,整個豬肚雞很難觀火候,用快能輕易插進豬肚裏就行。
21.待熟爛時調進精鹽提味,上桌時用剪將豬肚和雞剪成塊,撒上香蔥,吃胡椒味的適當撒點胡椒炒作,可用保溫鍋,保溫上桌味更鮮,
整個豬肚雞很難觀火候,用快能輕易插進豬肚裏就行。待熟爛時調進精鹽提味,上桌時用剪將豬肚和雞剪成塊,撒上香蔥,吃胡椒味的適當撒點胡椒炒作,可用保溫鍋,保溫上桌味更鮮