讓人懷念的蒜茄子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.茄子1000g,洗淨

2.將洗淨的茄子去蒂

3.在蒸鍋加入水，將茄子放在蒸蘢上，蓋好蓋子，將茄子蒸熟。

4.大蒜3頭，去皮洗乾淨

5.在大蒜裏放點鹽，將蒜搗成蒜泥

6.如果茄子較長，可將茄子一分爲二

7.將茄子從中間撥開，將蒜泥夾入中間，在容器內放一層茄子放一層鹽，弄好後，將容器的蓋子蓋好，放一天第二天就可以吃了。密封好，最好放入冰箱內，以免天熱茄子變酸。

烹飪技巧

1、茄子在鍋的時間不易過長，時間長了茄子會成茄子泥。2、蒜裏放點鹽，這樣蒜茄子入味塊。