家常菜清蒸豆腐怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.香菇、臘肉切小丁。朝天椒去籽（不去太辣，主清淡）、蔥切小圈。

2.取一個雞蛋，加少量鹽，打碎。

3.下油，雞蛋煎好，搗成小塊。盛出。

4.調好汁，炒香香菇、臘肉。兩勺料酒，鹽、味精、糖、胡椒粉少量。

5.熱鍋涼油，下入香菇、臘肉，煸炒一分鐘，下入調好的汁，繼續煸炒，炒香後盛出。

6.豆腐搗碎。

7.搗碎的豆腐加入炒好的雞蛋，香菇，臘肉，加少量鹽，胡椒粉，攪拌均勻。

8.上汽後，下入蒸鍋中鍋蒸6分鐘。

9.鍋中下油，炒香朝天椒。

10.撒點蔥花，把爆香的朝天椒與油澆在蔥花上。

11.即可食用。

烹飪技巧

香菇可以換成其他菇種，臘肉選瘦肉最佳，香菇拽幹水分。香菇，臘肉，下鍋一定要炒香，這是最關鍵的。