茶香咖啡鵪鶉蛋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 鵪鶉蛋小心用清水洗淨；

2. 洗乾淨的鵪鶉蛋放入湯鍋，加入鹽；

3. 加冷水沒過鵪鶉蛋；

4. 大火煮沸，轉小火煮5分鐘左右，撈出迅速浸入冷水；

5. 待鵪鶉蛋冷卻後，剝去蛋殼；

6. 剝殼的鵪鶉蛋放入湯鍋，加入生抽；

7. 加入冰糖；

8. 加少許鹽調味；

9. 倒入咖啡粉；

10. 放入綠茶包；

11. 倒入全部熱水，沒過鵪鶉蛋；

12. 大火煮沸，轉小火煮2小時左右，關火後浸泡半小時即可。

烹飪技巧

1．生的鵪鶉蛋很容易破碎，清洗的時候一定要小心，不要太用力；2．鵪鶉蛋體積小，很容易熟，第一步不需要煮太久；3．加鹽之前可以嚐嚐味道，以免過鹹；4．煮的過程中不時看看鍋，如果水快燒乾即可停火或加熱水，以免燒糊；5．煮的時間根據自己的口味而定，時間越長，鵪鶉蛋味道越濃，口感越硬。