香菇蛋黃五香肉糉的做法 - 香菇蛋黃五香肉糉怎麼做
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“糉子,在家裏不一定要糉子節才能做。平時想吃我們就做來吃。我的糉子是小時侯爺爺教的,其實他較會我很多東西,包括如何做好人。無言感激中。。。。。
春節來了,又想吃糉子啦。。。。。。。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香菇蛋黃五香肉糉的做法步驟
1、豆子花生全部泡水,泡一夜,撈起瀝乾水分。
2、取2斤白糯米冷水泡一夜,晨起清洗乾淨和一般豆子花生混合一起。調進五香粉,鹼水,生抽,油鹽。(這個做白米糉子)
3、另外一半花生豆子白糯米,摻進已經泡好的黑糯米里面。調進五香粉,鹼水,生抽,油鹽。(這個做黑米糉子)
4、敲出蛋黃,一個對半分成兩個。
5、五花肉洗乾淨,切成比較長的塊,用南乳,五香粉,生抽,油調味。最好能放多幾小時進味。
6、香菇隔夜泡水,晨起撈起擠幹水分,切成片,用油鹽調味。
7、糉子葉用水煮一下並清洗乾淨,取葉子把調好的米包進去,再放蛋黃和香菇。用繩子捆綁結實。
8、壓力鍋放適量水,糉子放進去。煮約1~2小時。注意鍋裏面的水不要煮幹。
9、煮好時可以拿一個糉子出來,拆開看看是否已經可以了。
10、這個糉子裏面還煮的不夠透,再煮一陣更好。
11、冷卻後的糉子,可以水煮加熱吃,也可以切成塊煎來吃。味道也不錯。