椰蓉麪包的做法 椰蓉麪包(詳細步驟圖） 椰蓉麪包怎麼做

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

椰蓉麪包的做法步驟

• 1、首先，製作湯種：100克水加20克高粉用中小火加熱，不停攪拌，防止糊鍋；降到室溫以後就可以使用。（成品約100多克湯種）。

• 2、然後，製作椰蓉餡：軟化黃油攪拌均勻。

• 3、加入細砂糖拌勻即可。

• 4、全蛋液分次加入攪拌均勻。

• 5、然後將椰蓉倒入攪拌。

• 6、最後倒入牛奶拌勻，靜置一下讓椰蓉充分吸足水分。放冰箱冷藏。

• 7、麪糰材料除黃油外，全部入攪拌缸或者麪包機。

• 8、攪拌麪團成團，且具有筋性時，加入黃油。

• 9、攪拌至擴展階段的狀態（可拉開的薄膜，破洞邊緣有鋸齒狀）。

• 10、放溫暖處發2倍大。

• 11、排氣，分割8份，滾圓；鬆弛15分鐘。鬆弛麪糰的時候，把椰蓉餡分成8份。

• 12、取一個麪糰，用擀麪棍按壓成圓形。

• 13、包入椰蓉餡。

• 14、滾圓，收口朝下；用手掌輕輕壓平，在用擀麪棍整成圓形。

• 15、用剪刀均勻的剪8刀。

• 16、朝一個方向翻開，整成花形。

• 17、也可以把開口剪小一點，無需翻開。這是另一種整形方法。

• 18、整形完畢以後，最後發酵2倍大；180度15分鐘。

小竅門

湯種麪糰比較鬆軟，可以在操作檯上撒少量的高粉，方便整形，注意不要多哦。