花生醬花環面包的做法 【花生醬花環面包】——把花生醬揉進面裏（中種法） 花生醬花環面包怎麼做

“上回做的花生醬沒用完，記得《孟老師的100道麪包》裏有道花生醬杏仁麪包，所以改了一下，就做了這款花生醬花環面包。原方表面刷了杏仁醬，但是我沒有杏仁粉，所以就刷了全蛋液。

這個麪包和其他麪包有些不同，它沒用黃油，而是把花生醬和進了面裏，我用的是沒有去皮的自制的花生醬，所以我的麪包上大家依稀可見花生醬的小蹤影哦。

第一次嘗試中種法，沒有想象的那麼複雜，成品出來保溼性不錯，口感也很鬆軟，花生香味很濃郁哈。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

花生醬花環面包的做法步驟

• 1、準備中種材料——高筋麪粉220g，乾酵母1/2小勺（2g），水135g。

• 2、將中種麪糰所有材料混合成團。

• 3、成團即可，不需要有光澤，有彈性。

• 4、保鮮膜蓋好，室溫基礎醒發約90分鐘。

• 5、主麪糰所有材料混合均勻後加入中種麪糰，揉合成一個較光滑，有一定彈性的麪糰時再加入花生醬。

• 6、繼續揉搓成一個光滑，有彈性，能拉出薄膜的麪糰。

• 7、蓋好保鮮膜進行第二次發酵，約50分鐘左右。

• 8、將醒發好的麪糰平均分成6份，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。（這個步驟圖拍早了）

• 9、鬆弛好後，將麪皮擀開呈橢圓形，再捲成約50釐米的長條狀，擺成“6”字形。

• 10、長條伸進圈裏編成花環形狀，排入烤盤。

• 11、最後再醒發一小時左右，發酵至兩倍大小，刷全蛋液。

• 12、180度烤約20分鐘至表面上色，按壓後立刻回彈就烤好了。