波蘭種的製作的做法 - 波蘭種的製作怎麼做

“波蘭種也叫液種。加在配方里可以減緩麪包吐司老化現象。”

食材明細

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波蘭種的製作的做法步驟

• 1、先稱出50克高粉。

• 2、加入1克酵母。

• 3、加入50克礦泉水。

• 4、用筷子攪拌。

• 5、攪拌看不到乾酵母爲止。

• 6、蓋上保鮮膜室溫或冷藏發酵都行（夏天喜歡冷藏）。

• 7、當液種表面出現氣泡或氣孔。

• 8、或內部出現豐富的蜂窩狀就可以了（發酵看狀態不看時間）。