特色炒蛋的做法 - 特色炒蛋怎麼做
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“雞蛋味甘,性平;具有養心安神,補血,滋陰潤燥之功效。
鴨蛋含有豐富的蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質,有強壯身體的作用;並且鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多,特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富,對骨骼發育有善,並能預防貧血;同時是補充B族維生素的理想食品之一;中醫認爲,鴨蛋有大補虛勞滋陰養血、潤肺美膚的功效。
松花蛋(鴨蛋):松花蛋較鴨蛋含更多礦物質,脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官,增進食慾,促進營養的消化吸收,中和胃酸,清涼,降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外,松花蛋還有保護血管、提高智商、保護大腦的功能。
西紅柿富含豐富的胡蘿蔔素、B族維生素和維C,其中的維生素P含量是蔬菜之冠,對心血管具有保護作用,可減少心臟病的發作。豐富的番茄紅素能清除自由基,預防前列腺癌;尼克酸可維持胃液的正常分泌,促進紅血球的形成,利於保持血管壁的彈性和保護面板。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用,能使面板保持白皙。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
特色炒蛋的做法步驟
1、準備的材料。
2、雞蛋中加入鹽、生抽和油打散。
3、番茄洗淨去皮,放油鍋中爆炒2分鐘盛出。
4、在炒好的西紅柿里加1茶匙半澱粉,拌勻。
5、把雞蛋、鹹蛋、松花蛋、西紅柿一起攪勻。
6、在炒鍋中放適量油,倒入材料炒熟即可。
7、裝盤即可。
小竅門
雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。鹹鴨蛋:鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。
松花蛋(鴨蛋):松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
番茄:西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。