炒金針菇的做法是什麼呢

關於金針菇，它也是菇類的一種，具有菇類的營養價值，再加上它獨特的口感，深受大家的喜愛。金針菇是餐桌上常見的菜品，無論是火鍋還是中餐都少不了它。但是，關於炒金針菇，就不怎麼常見了，那麼，炒金針菇的做法是什麼呢？

一、炒金針菇的做法是什麼呢

1、金針菇去掉根部，準備食材，金針菇洗淨擠幹水分，紅椒、青椒洗淨。紅椒、青椒分別切細絲，大蒜切片。蠔油加醬油和一勺水混合成調味汁備用。

2、鍋內放油，下大蒜爆香，加入青椒、紅椒翻炒幾下，加金針菇翻炒斷生。加調味汁和鹽翻炒均勻即可。

二、金針菇的功效

1、益智促腦發展

金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，這都是腦部營養特別需要的，能夠增強記憶，開發智力。長期食用金針菇對於一些考試的考生、孩子，以及希望鍛鍊、保持智力的老人很有促進作用。

2、降血脂和膽固醇

數據顯示，金針菇是高蛋白(100克中含有31.3克)，低脂肪(100克中含有5.8克)，適於高血脂，肥胖症患者食用。特別是一些中老年人的膽固醇含量很高，如果不能及時控制會影響到身體健康。所以，老年人宜多吃些金針菇吧，可以有效的降低體內的膽固醇含量。

3、促進代謝

研究發現，金針菇能有效地增強人體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用。

4、增強抗癌機能

金針菇有一種名爲樸菇素的物質，經藥理實驗證明，樸菇素可增強機體對癌細胞的抗禦能力。此外，金針菇多糖體對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。

5、抑制腫瘤

金針菇所含金針菇素與糖蛋白對某些腫瘤有抑制作用。所含膳食纖維能降低膽固醇，並對某些重金屬有解毒、排毒作用。特別是比如腫瘤患者在接受放射治療或化療過程中會產生較多不良反應，建議放化療者宜多吃金針菇，因爲其含有的“樸菇素”，能有效幫助減小不良反應。

6、抗疲勞、抗炎、菌絲醫用

金針菇還含有一種鹼性蛋白質的特殊物質——“金針素”，能增強機體免疫系統防禦功能的活力，這個元素使得食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質的作用。

7、養肝護肝

營養學家認爲，金針菇中的精氨酸對機體具有十分重要的作用，長期患有肝炎、肝硬化、肝癌等肝臟疾病的患者，會發生血液中氨濃度增高而中毒，由此而引發肝昏迷。所以經常食用金針菇能明顯地解除氨中毒，對預防肝昏迷的發生有積極的效果。

8、增食慾促消化

金針菇對單純性兒童肥胖症還有減肥效果，國外養學家稱其爲“減肥菇”。食用方法是金針菇煮麪。另外，它特有的條狀造型更能促進胃腸的蠕動，將體內廢物及時排出體外。

炒金針菇的做法是什麼呢？上文已經介紹得很清楚了，它的做法其實十分簡單，在家中就可以完成。相比於它的做法，其實，我們更多的應該關注金針菇的營養價值和功效。金針菇對人體有許多好處，大家平時可以多吃一點金針菇。